うざく
【材料】２人分・うなぎの蒲焼き 小１枚
・キュウリ １本
・ショウガ ５ｇ
三杯酢
┣酢 大さじ３
┣砂糖 小さじ２
┣しょうゆ 小さじ１／２
┗塩 小さじ１／４
【作り方】
１、うなぎの蒲焼きは半分に切って、1センチ幅に切る。
アルミホイルにのせてグリルでさっとあぶり、冷ましておく 。
２、キュウリは１〜2ミリの薄切りにし、塩水（水1カップ−塩小さじ１）に入れる。
5分ほどおき、しんなりしたらざるにあげて水気をきり、布巾につつんでしぼる。
３、ショウガは皮をむいて千切りにして水にさらし、水気をきる 。
４、調味料を合わせて三杯酢を作る。
５、キュウリとショウガをまぜ、三杯酢を加えて和える。
そこにうなぎを入れてそっと混ぜ、器に盛る。
NHK 今夜のおかず